Kinh doanh lon trà sữa mang đi: Cần chuẩn bị những gì?

Thị trường F&B ngày càng đa dạng và phát triển nhiều hình thức kinh doanh khác nhau. Và lon trà sữa là một hình thức đóng gói tiện lợi và dễ bảo quản khi các chủ quán có nhu cầu mở rộng hướng kinh doanh. Khi đóng lon, trà sữa được chia thành từng phần theo định lượng, đóng nắp và chuẩn bị để khách lựa chọn, mua mang đi.

Tuy nhiên, để việc kinh doanh trở nên thuận lợi, các chủ quán cần chuẩn bị không chỉ là công thức, khẩu phần, cách bảo quản, chi phí mà còn là bao bì và máy móc để vận hành. 

Vậy kinh doanh lon trà sữa cần chuẩn bị những gì? Dưới đây là các bước giúp chủ quán hình dung rõ công việc cần làm và lựa chọn thiết bị, bao bì phù hợp với cách bán của mình.

Tìm hiểu mô hình kinh doanh lon trà sữa

Lon trà sữa là gì?

Trong mô hình kinh doanh tại quán, lon trà sữa là trà sữa được pha chế, cho vào lon nhựa PET và đóng nắp bằng máy chuyên dụng. Phần thân lon chứa đồ uống, còn nắp được gắn vào miệng lon thông qua công đoạn viền mí giúp đảm bảo chắc chắn trong quá trình vận chuyển.

Với hình thức bán sản phẩm đã chuẩn bị sẵn, quán pha trà sữa theo từng đợt, chia vào lon, đóng nắp rồi đưa vào bảo quản. Khi khách đến, họ chọn vị muốn uống và mua mang đi. Tên vị, lượng đồ uống và các loại topping nên được thể hiện rõ để khách dễ quyết định.

Những điểm cần cân nhắc khi kinh doanh lon trà sữa

Cách bán này giúp quán sắp xếp việc pha chế và đóng lon trước các khung giờ đông khách. Khi sản phẩm đã được chuẩn bị, khách có thể chọn mua mà không phải chờ toàn bộ quá trình pha chế.

Tuy nhiên, quán cần chú ý đến lượng hàng chuẩn bị. Làm quá ít có thể thiếu món vào giờ cao điểm, còn làm quá nhiều dễ để lại sản phẩm không bán hết. Việc ghi nhận lượng bán theo từng vị và khung giờ sẽ giúp quán chuẩn bị số lượng món phù hợp nhằm hạn chế việc phải huỷ món vào cuối giờ.

Một điểm khác biệt là sản phẩm đã đóng nắp sẽ không thể thay đổi lượng đường, sữa hoặc topping theo từng đơn. Do đó, các chủ quán cần xây dựng những lựa chọn rõ ràng ngay từ menu, chẳng hạn từng vị đi kèm loại topping nào và có những mức ngọt nào. 

Mô hình này cần có công thức ổn định, thiết bị bảo quản phù hợp và cách theo dõi sản phẩm theo từng đợt. Những phần đó nên được chuẩn bị cùng với bao bì và máy đóng lon.

Chuẩn bị công thức và số lượng lon trà sữa

Thống nhất menu và công thức

Trong giai đoạn đầu, quán có thể tập trung vào việc nghiên cứu các xu hướng và lựa chọn một số vị chủ lực để dễ chuẩn bị nguyên liệu và theo dõi sức bán. Khi đã biết món nào được khách lựa chọn nhiều, việc mở rộng menu sẽ có cơ sở rõ hơn.

Mỗi món cần có bảng công thức riêng, ghi cụ thể lượng cốt trà, sữa, đường và topping. Dụng cụ đong, thứ tự pha và cách chia khẩu phần cũng nên được thống nhất giữa các nhân viên. Việc này giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và khẩu phần sẽ được đồng đều tránh việc sai sót gây ảnh hưởng đến cảm nhận của khách hàng.

Xác định số lượng sản xuất dự kiến

Trong giai đoạn đầu, quán nên chuẩn bị số lượng vừa phải, đồng thời ghi lại số lon bán được và số còn lại mỗi ngày. Những thông tin này giúp điều chỉnh lượng sản phẩm cho từng vị, hạn chế tình trạng thiếu hàng hoặc chuẩn bị quá nhiều.

Khi đã xác định số lượng dự kiến, quán có thể chia thành từng đợt pha chế và đóng lon theo khung giờ bán. Cách chuẩn bị này giúp chủ động nguyên liệu, nhân công và lượng bao bì cần sử dụng trong ngày.

Kiểm tra chất lượng trước khi bán

Với trà sữa được chuẩn bị trước, thử ngay sau khi pha chưa phản ánh đầy đủ trải nghiệm của khách.

Quán nên kiểm tra thêm ở những thời điểm dự kiến bán để theo dõi hương vị, độ đồng nhất và trạng thái topping. Nếu sản phẩm thay đổi rõ trong quá trình bảo quản, công thức hoặc cách chuẩn bị cần được xem lại trước khi đưa vào menu.

Việc thử hương vị giúp đánh giá chất lượng cảm quan, nhưng không thay thế việc xác định thời gian sử dụng an toàn.

Chọn bao bì phù hợp cho lon trà sữa

Chọn dung tích lon theo khẩu phần thực tế

Dung tích lon nên được chọn theo lượng thành phẩm của từng món. Ngoài phần trà sữa, cần tính cả thể tích topping và mức rót phù hợp để đóng nắp.

Tại SingSingCan có các lựa chọn lon PET gồm 190 ml, 250 ml, 355 ml, 500 ml, 650 ml và 1.000 ml. SingSingCan cung cấp đa dạng các mẫu lon nhằm đáp ứng các nhu cầu khác nhau của các chủ quán trong việc lựa chọn bao bì phù hợp với sản phẩm của mình.

Xem thêm về lon nhựa PET, tại đây!

Chọn nắp thuận tiện khi uống trà sữa

Với trà sữa có trân châu, thạch hoặc các loại topping, quán nên ưu tiên nắp xé mở toàn bộ để khách dễ thưởng thức cả đồ uống và topping bên trong. Nếu sản phẩm chỉ có trà sữa, nắp bật là lựa chọn có thể cân nhắc để khách mở uống trực tiếp hoặc dùng ống hút.

Ngoài cách sử dụng, quán cần kiểm tra lon và nắp có phù hợp với máy đóng lon hay không. Nên thử đóng với đúng mẫu bao bì dự kiến sử dụng trước khi mua số lượng lớn để hạn chế tình trạng lon, nắp và máy không tương thích. 

SingSingCan hiện đang cung cấp 2 loại nắp bật và nắp xé giúp các chủ quán dễ dàng tìm kiếm các lựa chọn phù hợp trong quá trình kinh doanh.

Xem thêm về sản phẩm nắp nhôm, tại đây!

Thiết kế tem nhãn dễ nhìn, dễ chọn

Tem nhãn cũng là yếu tố cần thiết để giúp khách hàng dễ dàng nhận ra tên vị, thương hiệu và dung tích thành phẩm. Thông tin cần được viết ngắn gọn, dễ đọc và được đặt ở vị trí dễ nhìn khi sản phẩm trưng bày trong tủ.

Quán cũng cần chuẩn bị thông tin về thời điểm làm, thời gian sử dụng và cách bảo quản phù hợp với sản phẩm thực tế. Khi lựa chọn bao bì, các chủ quán có thể tham khảo dịch vụ in logo, nhãn hiệu hoặc thông tin trên lon nhựa PET từ SingSingCan để được hỗ trợ nhanh nhất.

Chuẩn bị máy đóng lon trà sữa

Trước khi mua máy, chủ quán cần xác định mẫu lon và nắp dự kiến sử dụng. Sau đó, kiểm tra máy có hỗ trợ loại bao bì đó không và có cần đế lon hoặc phụ kiện phù hợp không.

Số lon cần đóng trong mỗi đợt cũng là thông tin quan trọng. Một quán chuẩn bị vài chục lon mỗi đợt sẽ có cách bố trí công việc khác với quán cần đóng số lượng lớn trước giờ bán.

SSC-100D là một dòng máy đóng nắp lon tự động tại SingSingCan giúp nâng cao hiệu quả trong quy trình. Ngoài ra, dòng máy SSC-100D có thể đáp ứng tất cả các mẫu lon nhựa PET tại SingSingCan.

Xem thêm về máy đóng nắp lon SSC-100D, tại đây!

Xây dựng quy trình vận hành và bảo quản lon trà sữa

Chia lượng chuẩn bị theo từng đợt

Với trà sữa làm sẵn để khách đến mua, lượng chuẩn bị nên bám sát sức bán của quán. Trong thời gian đầu, có thể bắt đầu với lượng vừa phải rồi điều chỉnh theo số liệu bán hàng.

Sau mỗi ngày, quán nên ghi lại số lon đã làm, số bán được và số còn lại của từng vị. Khi theo dõi liên tục, những món bán tốt hoặc thường xuyên tồn sẽ thể hiện rõ hơn.

Thời điểm chuẩn bị cũng cần phù hợp với giờ bán. Quán có thể sắp xếp các đợt pha chế và đóng lon theo nhu cầu, đồng thời đảm bảo sản phẩm được đưa vào điều kiện bảo quản đã xác định.

Mỗi công đoạn nên có người phụ trách rõ: pha chế, rót vào lon, đóng nắp, kiểm tra và đưa vào bảo quản. Cách phân công này giúp hạn chế bỏ sót việc khi quán đông khách.

Kiểm tra sản phẩm trước khi đưa ra bán

Sau khi đóng nắp, cần kiểm tra lon có bị móp, mí nắp có dấu hiệu bất thường hoặc sản phẩm có rò rỉ không. Những lon có vấn đề cần được tách ra để xử lý.

Quán nên ghi nhận thời điểm pha, đóng lon và từng đợt sản phẩm. Nhờ đó, nhân viên biết lon nào được chuẩn bị trước và dễ theo dõi lượng hàng còn lại.

Không nên chỉ dựa vào mùi hoặc hình thức để kết luận trà sữa còn an toàn. USDA lưu ý rằng vi khuẩn gây bệnh không nhất thiết làm thay đổi mùi, vị hoặc vẻ ngoài của thực phẩm.

Bảo quản đúng cách và hướng dẫn rõ cho khách hàng

Đóng kín nắp không phải là căn cứ để tự kéo dài thời gian sử dụng. Công thức, cách pha chế, vệ sinh và điều kiện bảo quản đều cần được xem xét.

Quán cần xác định thời gian sử dụng dựa trên sản phẩm và quy trình thực tế, có đánh giá an toàn phù hợp. Không nên lấy hạn dùng của một loại trà sữa khác để áp dụng chỉ vì cùng được đóng lon.

Nếu sản phẩm cần giữ lạnh, hướng dẫn nên được ghi rõ để khách biết cách bảo quản sau khi mua. FDA nhấn mạnh vai trò của thông tin bảo quản lạnh đối với thực phẩm cần làm lạnh để giữ an toàn hoặc chất lượng.

Giải pháp máy và bao bì lon trà sữa từ SingSingCan

Tùy theo quy mô kinh doanh, sản lượng dự kiến và ngân sách đầu tư, chủ quán có thể lựa chọn dòng lon và máy đóng lon phù hợp. Với quán nhỏ hoặc mới bắt đầu kinh doanh trà sữa đóng lon, nên ưu tiên loại lon có dung tích phù hợp với khẩu phần thành phẩm, chẳng hạn 250ml hoặc 500ml tùy công thức và nhu cầu bán hàng. Nếu sản lượng chưa lớn, máy đóng lon bán tự động có thể là lựa chọn đáng cân nhắc để kiểm soát chi phí đầu tư ban đầu. Ngược lại, với quán lớn hoặc mô hình sản xuất số lượng nhiều, lon PET nắp nhôm kết hợp máy đóng lon tự động SSC-100D sẽ phù hợp để cân nhắc nhờ khả năng giảm thao tác thủ công và hỗ trợ quá trình đóng gói liên tục.

Về ngân sách, quán nhỏ nên dự trù chi phí cho lon, nắp và thiết bị dựa trên sản lượng thực tế, tránh đầu tư vượt quá nhu cầu hiện tại. Với mô hình kinh doanh quy mô lớn, chủ quán có thể cân nhắc mức đầu tư ban đầu cao hơn nếu thiết bị đáp ứng tốt nhu cầu vận hành lâu dài. Ngoài giá mua máy và bao bì, cần tính thêm chi phí vận hành, bảo trì và hỗ trợ kỹ thuật nếu có để đánh giá tổng chi phí đầu tư. 

Truy cập ngay website SingSingCan hoặc gọi Hotline: 0865871413 để được tư vấn chi tiết, nhận báo giá ưu đãi và chọn mua máy viền mí nhựa phù hợp nhất cho nhu cầu kinh doanh của bạn. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu thiết bị chất lượng, giá tốt và dịch vụ hỗ trợ tận tình từ SingSingCan

Hotline: 086 587 1413

Website: https://singsingcan.vn/ 

Showroom: Quận 7, TP.HCM

Shopee: https://shopee.vn/hvsingsingcan 

Ưu đãi đặc biệt: Miễn phí giao hàng nội thành TP.HCM, giá sỉ hấp dẫn khi mua số lượng lớn!